割烹たいら

「割烹たいら」は、注文を決めて一品ずつ選ぶというより、その日の食材を生かした料理を重ねて楽しむ店。メニューを見て選ぶのではなく、季節の素材に合わせて料理人が数品を用意するスタイルだった、と訪れた人が伝えています。料理の例として挙がっているのは、白ぐじのお造りや琵琶マスの塩焼き。ある客は、素材の持ち味を出汁で引き立てる料理と、それぞれ控えめな量を酒肴にちょうどよく感じたそうです。季節によって内容は変わるため、訪問時の一皿を楽しみにしたいところです。

メニュー情報には、万願寺唐辛子と鰆、鱧と松茸、カニのほぐし身、アワビとカラスミといった取り合わせも並びます。実際に注文した人が挙げた料理名とも重なるものがあり、季節の魚介や野菜を軸にした献立を想像できます。どの料理が用意されるかは日によって異なるので、決まった品を目当てにするより、その日の内容を受け取る食事に向いています。

料理とともに楽しみたいのが日本酒。日本酒を頼むと、異なる四銘柄を試飲用に出してもらったという訪問者の報告があり、別の人も複数の酒を飲み比べたと記しています。銘柄を自分で選びきれないときも、好みを伝えて相談しながら味わう楽しみがあります。ワインやシャンパーニュも楽しんだという声があり、酒の選択肢は日本酒だけに限りません。

店内はカウンター席が中心で、料理人の手仕事を間近にしながら食事をする形。料理の説明や会話を楽しんだ人もいれば、食事と会話の時間をゆっくり過ごした人もいます。昼食・夕食とも予約でき、予約がおすすめと案内されています。昼は12時から14時、夜は18時から23時の営業です。